如何正确使用武汉厨乐家食品机械有限公司的面条机设备
### 一、准备工作
**选择合适的面粉**：建议选用高筋面粉，因为高筋面粉中的蛋白质含量较高，能够形成较强的面筋网络，使面条更加筋道有嚼劲。同时，也可以根据个人口味和需求，适量添加鸡蛋、蔬菜汁或粗粮粉等，以增加面条的营养和风味。
**检查设备**：将机器安放在干燥、通风的水平地面上，确保机器工作平稳、可靠。认真检查机器进料口内有无铁器、硬物，并及时清理，使用前将接面盘拉出。检查电源电压是否与本机使用电源相符。
### 二、制作步骤
**揉面**：将面粉倒入面条机的搅拌盆中，慢慢加入水，同时开启机器的揉面功能。面条机的揉面爪会模拟手工揉面的动作，对面团进行充分的搅拌和揉搓，使面粉和水充分混合，形成表面光滑、柔软有弹性的面团。这个过程一般需要10-15分钟左右，具体时间可以根据面团的状态进行调整。当面团达到合适的软硬度时，即可停止揉面。
**醒面**：将揉好的面团取出，用保鲜膜或湿布盖住，静置醒面一段时间。醒面的时间一般为15-20分钟，这样可以使面团更加松弛，便于后续的操作。
**压面**：将醒好的面团分成适当大小的块状，放入面条机的进料口。启动机器，让面团通过压辊逐渐被压成面皮。在压面的过程中，可以根据实际情况调整压辊的间隙，以获得不同厚度的面皮。
**切面**：当面团被压成面皮后，可以使用面条机配备的切刀将面条切割成所需的长度。切刀的位置和角度可以根据个人喜好进行调整，以获得不同形状和长度的面条。切割完成后，将面条轻轻抖开，避免面条缠绕在一起。
### 三、清洁与保养
**及时清理**：每次使用完面条机后，应及时清理机器表面的面粉和杂物，避免残留物干结在机器上，影响下次使用。可以用湿布擦拭机身和搅拌盆，然后用干布擦干水分。对于搅拌爪、压辊等部件上的面粉残留，可以使用毛刷或牙签等工具进行清理。
**定期保养**：各加油点每班加注润滑油一次，选择齿轮油或20号机械油即可。轴承内润滑脂每年更换一次，选用该机润滑脂。经常检查普通V带的松紧及磨损情况，并及时调整及更换。机器长时间停用时，应在两轧辊及面条刀表面涂抹适量食用油防锈。
总之，遵循以上步骤和注意事项，您将能够充分利用武汉厨乐家食品机械有限公司的面条机设备，轻松制作出口感细腻、营养丰富的面条。无论是家庭日常用餐还是小型餐饮服务，这款设备都将成为您厨房中的得力助手。
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